Donuts zubereiten

Es spielt keine Rolle, ob Sie sie Donuts oder Donuts buchstabieren, hausgemachte Donuts sind ein lustiges und leckeres Do-it-yourself-Projekt. Meistern Sie dieses unwiderstehliche frittierte Gebäck mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Donuts zubereitet werden, damit Sie sie in ihrer frischesten Form genießen können.

Zwar kann man Donuts immer kaufen - die meisten Supermarktbäckereien verkaufen sie, und fast jede Stadt hat einen Donut-Laden. Aber das Wissen, wie man hausgemachte Donuts macht, bringt seine eigenen süßen Belohnungen: Ihre werden frischer, weniger verarbeitet und in jedem Geschmack, den Sie mögen.

Donut-Stile

Es gibt zwei grundlegende Donuts im Ringstil:

  • Erhöhte oder Hefekrapfen: Diese fordern Hefe zum Aufgehen auf und müssen vor dem Braten aufgehen.
  • Kuchen Donuts: Diese fordern Backpulver zum Sauerteig; Der Teig muss vor dem Rollen gekühlt werden, um die Handhabung zu erleichtern.

Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie man Kuchen-Donuts macht. Probieren Sie dieses Rezept für Schokoladen-Bananen-Donuts, um Krapfen oder Hefekrapfen zuzubereiten. Oder probieren Sie dieses Rezept für schokoladengefüllte Donuts.

So machen Sie Donuts zu Hause Schritt für Schritt

1. Sammeln Sie die Zutaten

Du brauchst:

  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 1 1/4 Tassen Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2/3 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
  • Pflanzenöl oder Backfett zum Frittieren
  • gewünschte Beschichtung oder Vereisung

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2. Machen Sie den Teig

  • In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker und Vanille vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3 ​​Minuten lang oder bis es dick ist, schlagen. In einer kleinen Schüssel Milch und zerlassene Butter vermengen.
  • Die Mehlmischung und die Milchmischung abwechselnd zur Eimischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie sich vereinigen. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn 2 bis 4 Stunden lang.

3. Bereiten Sie die Beschichtung, Glasur oder Vereisung vor

Etwa eine halbe Stunde vor dem Ende der Kühlzeit die Beschichtung, die Glasur oder die Glasur für die Donuts vorbereiten. Beschichtungen und Beläge sollten vorbereitet werden, bevor Sie mit dem Braten der Donuts beginnen, da sie aufgetragen werden sollten, während die gebratenen Donuts noch leicht warm sind. Donuts können einfach mit Puderzucker oder Kristallzucker überzogen werden. Legen Sie den Zucker in eine flache Schüssel, z. B. einen Tortenteller. Oder Sie können die Spitzen der Donuts mit einer der folgenden Methoden vereisen:

  • Schokoladenglasur: In einem kleinen Topf 3 Unzen ungesüßte Schokolade und 3 Esslöffel Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen. Rühren Sie in 3 Tassen Puderzucker und 1-1 / 2 Teelöffel Vanille. 4 bis 5 Esslöffel warmes Wasser einrühren, bis die Glasur die Rückseite des Löffels bedeckt.
  • Puderzuckerglasur : In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Puderzucker, 1 Esslöffel Milch oder Orangensaft und 1/4 Teelöffel Vanille mischen. Rühren Sie zusätzlich 1 Teelöffel Milch oder Saft ein, bis die Glasur die Konsistenz von Nieselregen erreicht.
  • Schokoladen- Puderzuckerglasur : Bereiten Sie die Puderzuckerglasur wie angegeben zu, geben Sie jedoch 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver zum Puderzucker und verwenden Sie Milch, keinen Orangensaft.
  • Toppings: Sie können Donuts mit gehackten Nüssen, Kokosflocken oder Süßigkeiten bestreuen. Halten Sie diese bereit.

4. Den Teig rollen

  • Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche auf 1/2-Zoll-Dicke. Rühren Sie kein zusätzliches Mehl in den Teig. Dies kann dazu führen, dass das fertige Donutrezept schwer und trocken ist.

5. Schneiden Sie den Teig

  • Verwenden Sie einen bemehlten 2-1 / 2-Zoll-Donutschneider, um den Teig in klassische Ringe zu schneiden. Tauchen Sie den Fräser zwischen den Schnitten in Mehl, um zu verhindern, dass der Teig am Fräser klebt. Jeder Schnitt sollte einen Donut und ein Donutloch ergeben.
  • Teigreste nach Bedarf erneut rollen, um etwa 16 Donuts und 16 Donutlöcher herzustellen.

6. Donuts anbraten

Dies ist der Teil, wie man hausgemachte Donuts macht, der einige Hausköche ausschaltet, aber nach ein oder zwei Zeiträumen werden Sie den Dreh raus haben, wenn Sie Donuts braten.

  • Wenn Sie eine elektrische Fritteuse verwenden, erhitzen Sie das Öl gemäß den Anweisungen des Herstellers auf 36 ° C. Oder erhitzen Sie das Öl in einem schweren, tiefen, großen Topf auf 35 ° C.
    • Tipp: Die Menge an Öl, die Sie benötigen, hängt von der verwendeten Friteuse ab. Befolgen Sie bei Verwendung einer Fritteuse die Anweisungen des Herstellers. Wenn Sie einen schweren, tiefen, großen Topf verwenden, sollten Sie das Öl bis zu einer Tiefe von ca. 5 cm einfüllen - tief genug, damit die Donuts im Öl schwimmen können.
  • Geben Sie einen Donut mit einem langstieligen, geschlitzten Löffel in das erhitzte Öl und achten Sie darauf, dass das Öl nicht spritzt. Die Donuts zu zweit oder zu dritt im Öl 2 bis 3 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind, dabei einmal wenden.
  • Entfernen Sie die Donuts mit dem geschlitzten Löffel, damit überschüssiges Öl in die Fritteuse oder Pfanne zurückfließen kann.
  • Die Donuts auf Papiertüchern abtropfen lassen, um fettiges Essen zu vermeiden.
  • Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
  • Donuts leicht abkühlen lassen. Ja, nur ein bisschen, du willst sie genießen, solange sie noch warm und weich sind.
  • Tipp: Die Menge an Öl, die Sie benötigen, hängt von der verwendeten Friteuse ab. Befolgen Sie bei Verwendung einer Fritteuse die Anweisungen des Herstellers. Wenn Sie einen schweren, tiefen, großen Topf verwenden, sollten Sie das Öl bis zu einer Tiefe von ca. 5 cm einfüllen - tief genug, damit die Donuts im Öl schwimmen können.

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7. Donuts beschichten oder einfrieren

Fügen Sie diese optionalen letzten Schliffe hinzu, während die Donuts noch etwas warm sind:

  • Um die Donuts mit Puderzucker oder Kristallzucker zu überziehen, rollen Sie sie einfach in den Zucker, bis sie von allen Seiten überzogen sind.
  • Tauchen Sie die Doughnuts zum Glasieren in Schokoladenglasur, Puderzuckerglasur oder Schokoladenpulverzuckerglasur (siehe Schritt 3 oben). Wenn gewünscht, bestreuen Sie gefrorene Donuts mit gehackten Nüssen, Kokosflocken oder Süßigkeiten. Lassen Sie die Donuts auf einem Gitterrost trocknen.

Du hast es geschafft! Sie haben zu Hause gelernt, wie man Donuts macht. Jetzt ist kein Dunkin Donuts- oder Krispy Kreme-Lauf mehr erforderlich (es sei denn, Sie haben zu wenig Zeit).

Sicherheit geht vor bei der Herstellung von Donuts

Beim Frittieren erreicht das Speiseöl sehr hohe Temperaturen, die zu Bränden oder Verbrennungen führen können. Bevor Sie die Ärmel hochkrempeln, um Donuts zu Hause zuzubereiten, lesen Sie einige Sicherheitsrichtlinien:

  • Halten Sie einen Küchenfeuerlöscher bereit (und lernen Sie jetzt, ihn zu benutzen!), Bevor Sie beginnen.
  • Vermeiden Sie, dass Wasser mit dem heißen Öl in Berührung kommt - das Wasser verdampft in Dampf, wodurch das Öl spritzen und Verbrennungen verursachen kann. Sie werden diesen Fehler nur einmal machen.
  • Verwenden Sie niemals Wasser, um ein Fettfeuer zu löschen. Verwenden Sie einen Küchenfeuerlöscher oder decken Sie das Feuer mit einem Metalldeckel ab.
  • Füllen Sie immer Öl in eine kalte Fritteuse, die ausgeschaltet ist, oder in eine ungeheizte Pfanne. Stellen Sie sicher, dass die verwendete Friteuse oder Pfanne trocken und von Wasserquellen entfernt ist.
  • Lassen Sie die Fritteuse oder Pfanne niemals unbeaufsichtigt, wenn sie in Gebrauch ist.
  • Wenn Sie mit dem Braten fertig sind, schalten Sie die Fritteuse aus und ziehen Sie den Netzstecker (oder nehmen Sie die Pfanne vom Herd). Stellen Sie sicher, dass die Friteuse oder Pfanne vor dem Reinigen vollständig abgekühlt ist.
  • Sobald das Öl vollständig abgekühlt ist, füllen Sie es in einen wiederverschließbaren Behälter und entsorgen Sie es im Hausmüll. Gießen Sie es niemals in den Abfluss, da es hart werden und die Rohre verstopfen kann.

Spezialausrüstung für die Herstellung von Donuts

  • Eine Fritteuse oder ein schweres Pfannen- und Bratthermometer: Eine Fritteuse ist ideal, weil Sie damit eine exakte Brattemperatur einstellen und regulieren können. Sie können jedoch auch einen schweren, tiefen, großen Topf und ein Bratthermometer verwenden.
  • Ein 2-1 / 2-Zoll-Donutschneider: Wenn Sie keinen Donutschneider haben, schneiden Sie die Hauptkreise mit einem 2-1 / 2-Zoll-runden Keks oder Ausstecher und das Loch in der Ausstechform mit einem kleineren runden Ausstecher Center.
  • Langstieliger, geschlitzter Metalllöffel: Dies ist wichtig, um die Donuts in das Öl zu tauchen, sie zu drehen und aus dem Öl zu nehmen.

Mehr über Donuts

Was sind Donuts?

Donuts (auch Dinkel-Donuts) sind frittierte Teiglinge. Teignussartiges gebratenes Gebäck gibt es auf der ganzen Welt in vielen Formen, von herzhaft bis süß. In den USA sind Donuts jedoch meistens süße Leckereien, die häufig zum Frühstück oder als Snack am Vormittag oder Nachmittag genossen werden. Obwohl Donuts manchmal mit Marmelade oder Gebäckcreme gefüllt sind, ist die häufigste amerikanische Donutsorte kreisförmig mit einem Loch in der Mitte - sie sieht aus wie ein geschwollener, molliger Ring.

Die ganze Geschichte

Wie das Doughnut-Loch in der Mitte des Doughnuts landete, ist unklar, aber eine glaubwürdige Geschichte besagt, dass Mitte des 18. Jahrhunderts ein Bäckerlehrling aus Maine von einer Reihe von frittiertem Gebäck, die sich als unzureichend erwies, enttäuscht war. Der Lehrling beschloss, vor dem Braten Löcher in das Gebäck zu stechen, damit es gleichmäßiger kochen kann.