Brownies zubereiten

Erfahren Sie, wie Sie in weniger als 10 einfachen Schritten Brownies herstellen - Brownies von Grund auf sind gar nicht so schwierig. Diese reichhaltigen, fudgy Desserts sind überraschend einfach, und sie stellen sich immer heraus. Obwohl diese Backtipps auf einem Schokoladen-Brownie-Rezept basieren, können sie einfach angepasst und auf blonde Brownies, Fudge Brownies, Chocolate Chip Brownies und mehr angewendet werden!

Schritt 1: Wählen Sie ein Brownie-Rezept

Überlegen Sie sich bei der Suche nach dem besten Brownie-Rezept zunächst, welche Textur Sie erreichen möchten: Mögen Sie Brownies mit Fudge oder Cakey? Das Beste daran, Brownies von Grund auf zuzubereiten, ist, dass Sie die volle Kontrolle haben. In vielen Brownie-Rezepten ist der Anteil von Mehl an anderen Zutaten deutlich geringer als in anderen Backwaren. Reduzieren Sie die Menge an Mehl, um Ihre Brownies dicht, fudgy oder reich zu machen. Wenn Sie Brownies mit einer kuchenähnlichen Konsistenz bevorzugen, suchen Sie nach Brownie-Rezepten mit mehr Mehl. Einige kuchenähnliche Brownies enthalten Milch oder Buttermilch, wodurch ihre Konsistenz eher einem reichen, flauschigen Schokoladenkuchen ähnelt.

Schritt 2: Schokolade hacken

Natürlich kann man ohne Schokolade keine Schokoladenfondant-Brownies machen. Mit einem Kochmesser Schokoriegel oder Quadrate auf einem Schneidebrett grob hacken. Gehackte Schokolade schmilzt glatt und gleichmäßig und es wird nicht versengen. Einige Rezepte verlangen nach Brownies mit Kakaopulver. Beides sind köstliche und einfache Möglichkeiten, Schokoladenbrownies herzustellen.

Schritt 3: Schokolade und Butter schmelzen

  • Die gehackte Schokolade in einen Topf geben.
  • Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie mit der Schokolade in den Topf.
  • Erhitze und rühre bei schwacher Hitze, bis die Schokolade und Butter geschmolzen sind und die Mischung glatt ist.
  • Den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladenmischung abkühlen lassen. Diese Mischung dient als Schokoladengrundlage für Ihr Brownie-Rezept.

Schritt 4: Zucker einrühren

Fügen Sie den Zucker der geschmolzenen Schokolade und Butter hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Zucker vollständig mit der Schokolade und Butter vermischt ist. Wenn Ihnen Zucker fehlt oder Sie eine Zuckeralternative verwenden möchten, sollten Sie zuerst nachforschen. Vielleicht bleibt die Menge gleich, oder Sie verwenden etwas weniger oder mehr Ihres Lieblingszuckerersatzes. Wie bei jeder Backware erfordert auch die Zubereitung von Brownies manchmal Experimentieraufwand - insbesondere, wenn Sie verschiedene Hauptzutaten wie Zucker eintauschen.

Schritt 5: Eier hinzufügen

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Nach jeder Zugabe mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis das Ei vollständig in die Schokoladenmischung eingearbeitet ist. Eier verleihen Ihren Brownies Struktur und Textur, weshalb Sie bei Boxed Brownies häufig noch Eier hinzufügen müssen. Sie tragen auch ein wenig zum Nährwert bei - nicht, dass wir empfehlen, Brownies für Ihr übliches Omelett zum Frühstück einzutauschen.

Nach dem Hinzufügen der Eier die Vanille mit dem Holzlöffel einrühren.

Schritt 6: Mehl hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver verrühren.

Dies ist ein weiteres Mal, dass Sie etwas Flexibilität haben, wenn Sie Brownies von Grund auf neu zubereiten. Vielleicht ernähren Sie sich glutenfrei oder verwenden statt Allzweck Vollkornmehl. Probieren Sie einen Mehlersatz wie Kokosmehl oder Mandelmehl aus - lesen Sie einfach die Anweisungen und recherchieren Sie, bevor Sie einen 1-zu-1-Tausch durchführen.

Welches Mehl Sie auch wählen, geben Sie die Mischung auf einmal in die Schokoladenmischung.

Schritt 7: Teig mischen

Ihre Schokoladenfondant-Brownies (oder welche Art von Brownies Sie auch immer herstellen) sind fast fertig zum Backen. Rühren Sie den Brownie-Teig vorsichtig um, bis das Mehl angefeuchtet ist.

Verwenden Sie einen robusten Gummispatel, um die Seiten und den Boden des Topfes abzukratzen.

Wenn Sie möchten, rühren Sie Ihre gewünschten Mix-Ins wie Schokoladenstücke, gehackte Nüsse, Minzstückchen usw. ein.

Schritt 8: Backen, kühlen und Frost Brownies

Fetten Sie Ihre Backform ein oder legen Sie sie auf Wunsch mit Folie aus, damit Sie sie leicht entfernen können. Den Teig in der vorbereiteten Brownie-Backform verteilen.

Brownies nach Rezept backen. Die meisten Brownies backen 25 bis 35 Minuten bei 350 ° F.

Nach dem Backen der Brownies in der Pfanne auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Wenn Sie gefrorene Brownies möchten, warten Sie nach dem Backen mindestens eine Stunde, um sicherzustellen, dass die Brownies vollständig abgekühlt sind.

Bereiten Sie die Zuckerguss für Brownies. Schokoladenliebhaber können Brownies mit Schokoladenglasur genießen, aber wir empfehlen auch eine einfache Vanilleglasur, Frischkäseglasur oder sogar eine reichhaltige Erdnussbutterglasur. Verwenden Sie einen versetzten Metallspatel, um die Brownies einzufrieren, während sie sich noch in der Pfanne befinden. Das fertige Dessert in Riegel schneiden, servieren und genießen!

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