So machen Sie eine Einkrusten-Piecrust

Möchten Sie lernen, wie man flockige Kruste macht? Sie sind hier richtig! Wir werden unsere 11 Schritte für einen nie versagenden Flockenkuchen teilen, damit jeder Kuchen, der aus Ihrem Ofen kommt, absolut unwiderstehlich ist (und weitaus besser als jeder, den Sie im Supermarkt kaufen können).

Mit einer butterartigen, schuppigen Kruste kann man nichts falsch machen - besonders mit einer hausgemachten! Lassen Sie sich nicht einschüchtern, indem Sie Ihre eigene Kruste herstellen! In nur 11 Schritten können Sie lernen, wie Sie schuppige Kruste herstellen, die in Ihrem Mund schmilzt und weitaus beliebter ist als jede im Laden gekaufte Kruste. Folgen Sie unserem Rezept mit Flockenpastete und wählen Sie dann Ihre eigene Füllung oder kombinieren Sie unser Rezept mit einem anderen, um eine köstliche hausgemachte Pastete zuzubereiten.

Schritt 1: Kürzung einschneiden.

  • Beginnen Sie mit dem Kombinieren der trockenen Zutaten: 1 bis 4 Tassen Allzweckmehl und 1/4 Teelöffel Salz.
  • Verwenden Sie einen Mixer, um 1/3 Tasse Backfett in die Mehlmischung zu schneiden.
  • Nur so lange arbeiten, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben.

Schritt 2: Befeuchten Sie die Mehlmischung.

  • Einen Teil der Mehlmischung mit eiskaltem Wasser (jeweils 1 Esslöffel) bestreuen.
  • Vorsichtig mit einer Gabel schwenken. Schieben Sie das angefeuchtete Mehl auf eine Seite der Schüssel.
  • Wiederholen, bis die gesamte Mehlmischung gleichmäßig angefeuchtet ist (Sie benötigen wahrscheinlich 4 bis 5 Esslöffel kaltes Wasser).

Schritt 3: Teig zu einer Kugel formen.

  • Nachdem das gesamte Mehl angefeuchtet ist, drücken Sie mit den Händen vorsichtig auf die Kruste und formen Sie sie zu einer Kugel.

Schritt 4: Den Teig ausrollen.

  • Mischen Sie die Rollfläche gerade so weit, dass der Teig nicht kleben bleibt.
  • Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teigball leicht zu plattieren.
  • Rollen Sie den leicht abgeflachten Teig mit einem bemehlten Nudelholz von der Mitte bis zu den Rändern rund um den Kreis.
  • Verwenden Sie leichte, gleichmäßige Striche, um einen 12-Zoll-Kreis mit einer gleichmäßigen Dicke zu bilden.

Tipp: Wenn der Teig am Nudelholz oder auf der Arbeitsfläche klebt, bestreuen Sie ihn mit zusätzlichem Mehl.

Schritt 5: Bereiten Sie den Teig vor.

  • Wickeln Sie für eine einfache Übertragung auf den Tortenteller den Teigkreis um den Nudelholz.

Schritt 6: Teig auf Tortenteller geben.

  • Halten Sie das Nudelholz über einen 9-Zoll-Tortenteller und rollen Sie das Gebäck aus. Beginnen Sie eher an einer Seite als in der Mitte.
  • Das Gebäck so zentrieren, dass eine gleichmäßige Menge von allen Seiten herabhängt.

Schritt 7: Fügen Sie das Gebäck in den Tortenteller ein.

  • Das Gebäck vorsichtig in den Tortenteller geben, ohne es zu dehnen. (Andernfalls kann es beim Backen schrumpfen.)
  • Drücken Sie das Gebäck leicht über den Boden und die Seiten des Tortentellers.

Schritt 8: Schneiden Sie den Teig.

  • Verwenden Sie eine Küchenschere, um den überschüssigen Teig einen Zentimeter über den Rand des Tortentellers hinaus zu schneiden.

Schritt 9: Falten Sie den Rand der Kruste.

  • Um den Rand der Tortenschale aufzubauen, falten Sie den zusätzlichen halben Zoll Gebäck unter sich, um einen Rand zu erstellen. Versuchen Sie, den Rand so gleichmäßig wie möglich zu halten.
  • Drücken Sie den Teig leicht zusammen.

Schritt 10: Formen Sie die Kante.

  • Legen Sie einen Finger gegen die Innenkante des Gebäcks, um eine hübsche geriffelte Kante zu erhalten.
  • Drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger der anderen Hand das Gebäck um Ihren Finger.
  • Fahren Sie am Umfang des Kuchens fort.

Schritt 11: Das Gebäck einstechen und backen.

  • Wenn Sie Gebäck ohne Füllung backen, stechen Sie den Boden und die Seiten mit einer Gabel an, um zu verhindern, dass das Gebäck beim Backen schrumpft.
  • Zum Schluss die Teigschale mit einer doppelten Schicht normaler Folie oder einer einzelnen Schicht Hochleistungsfolie auskleiden.