So machen Sie Pfannkuchen besser als Ihr Lieblingsessen

Teig auf! Lernen Sie, wie Sie Pfannkuchen von Grund auf zubereiten. Wenn Sie den schnellen und einfachen Prozess beherrschen, können Sie mit unterhaltsamen Aromen und Toppings experimentieren. Unabhängig davon, welche Variante Sie zu Ihrem Morgenplan hinzufügen möchten, mit diesem klassischen hausgemachten Pfannkuchenrezept können Sie den Tag mit einem Frühstückshauslauf beginnen.

Das Zubereiten von Pfannkuchen von Grund auf kann sich ein wenig entmutigend anfühlen, verglichen mit dem Zusammenrühren einer Mischung aus nur einer Zugabe von Wasser in einer Kiste (oder noch einfacher, wenn Sie Müsli essen). Aber wir sind hier, um Ihnen beizubringen, wie man Pfannkuchenteig besser macht als im Laden gekauft. Stehlen Sie außerdem die besten Tricks unserer Testküche für einen Stapel Hotcakes, die so unglaublich aussehen, wie sie schmecken.

Anders als bei ihrem Cousin Crepes ist es ein Kinderspiel, Pfannkuchen von Grund auf zuzubereiten. Beginnen Sie mit unserem klassischen Buttermilch-Pfannkuchen-Rezept , rühren Sie unsere Tipps auf dem Weg ein und Sie haben einen Grund, sich am Frühstückstisch zu rühmen. Wir beschäftigen uns auch mit Geschmacksvariationen und Einmischoptionen für den ultimativen Flapjack. Binden Sie also Ihre Schürze an und lernen Sie, wie man hausgemachte Pfannkuchen macht!

Wie man Buttermilchpfannkuchen macht

Dieses hausgemachte Pfannkuchenrezept dauert von Anfang bis Ende etwa 25 Minuten und stellt 12 Pfannkuchen in Standardgröße oder 40 Minipfannkuchen her.

Schritt 1: Machen Sie den Teig

Trockene Inhaltsstoffe

In einer großen Schüssel 1-3 / 4 Tassen Allzweckmehl, 2 Esslöffel Kristallzucker, 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Vergewissern Sie sich, dass Backpulver und Backpulver frisch sind, um eine optimale Sauerkraft zu erzielen.

Tipp: Um morgens Zeit zu sparen, mischen Sie die trockenen Zutaten am Abend zuvor in einem wiederverschließbaren Aufbewahrungsbeutel oder einem versiegelten Einmachglas.

Nasse Zutaten

In einer anderen Schüssel mit einer Gabel 1 Ei leicht schlagen. 1-1 / 2 Tassen Buttermilch oder Sauermilch (siehe Tipp) und 3 Esslöffel Speiseöl einrühren.

Tipp: Um saure Milch zuzubereiten, geben Sie 4 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in einen 2-Tassen-Messbecher. Füge genug Milch hinzu, um 1 bis 2 Tassen Flüssigkeit zu ergeben. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bevor Sie sie verwenden.

Den Teig mischen

Die Eimischung auf einmal zur Mehlmischung geben. Schneebesen, bis der Teig angefeuchtet ist (Teig sollte wie auf dem Foto oben klumpig sein). Den Teig nicht übermischen, da sonst die Buttermilchpfannkuchen zäh werden.

Obst hinzufügen

Wenn gewünscht, rühren Sie eine der folgenden Früchte in den Pfannkuchenteig:

  • 1/2 Tasse gehackter frischer Apfel, Aprikose, Pfirsich, Nektarine oder Birne
  • 1/2 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren
  • 1/4 Tasse gehackter getrockneter Apfel, Birne, Aprikose, Rosinen, Johannisbeeren, Datteln, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Kirschen oder gemischte getrocknete Früchte

Schritt 2: Pfannkuchen kochen

Gießen Sie für Pfannkuchen in Standardgröße etwa 1/4 Tasse Teig auf eine heiße, leicht gefettete Bratpfanne oder eine schwere Pfanne. Bei Bedarf den Teig mit einem Holzlöffel ausbreiten (siehe Foto oben).

Verwenden Sie für Pfannkuchen in Dollar-Größe etwa 1 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen.

Bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Pfannkuchen können sofort gewendet werden, wenn die Oberfläche sprudelt und die Ränder etwas trocken sind (siehe Foto unten).

Schritt 3: Top & Serve

Pfannkuchen sofort servieren, wenn sie heiß sind, oder auf eine ofenfeste Platte oder Pfanne geben, mit Folie abdecken und in einem 200 ° F heißen Ofen bis zu 20 Minuten warm halten.

Mit weicher Butter und Sirup garnieren. Versuchen Sie, Ihren eigenen Ahorn- oder Zitronensirup herzustellen!

Pfannkuchen Rezept Variationen

  • Einfache Pfannkuchen : Bereiten Sie klassische Buttermilchpfannkuchen wie oben zu und ersetzen Sie Buttermilch durch Milch. Erhöhen Sie das Backpulver auf 1 Esslöffel und lassen Sie Backpulver weg.
  • Vollkornpfannkuchen : Klassische Buttermilchpfannkuchen wie oben zubereiten; Verwenden Sie ¾ Tasse Vollkornmehl und 1 Tasse Allzweckmehl anstelle von 100 Prozent Allzweckmehl.
  • Buchweizenpfannkuchen : Bereiten Sie klassische Buttermilchpfannkuchen wie oben zu; Verwenden Sie 3/4 Tasse Allzweckmehl und fügen Sie 1 Tasse Buchweizenmehl hinzu.
  • Maismehlpfannkuchen : Bereiten Sie klassische Buttermilchpfannkuchen wie oben beschrieben zu. Verwenden Sie 1 Tasse Allzweckmehl und fügen Sie 3/4 Tasse Maismehl hinzu.
  • Kleiepfannkuchen : Bereiten Sie Buttermilchpfannkuchen wie oben beschrieben zu. Verwenden Sie 1-1 / 2 Tassen Allzweckmehl und geben Sie 1/4 Tasse Haferkleie, Weizenkleie oder geröstete Weizenkeime hinzu.

Weitere hausgemachte Pfannkuchen Pro Tipps

Haben Sie sich jemals gefragt, wie wir in der Testküche Pfannkuchen machen? Probieren Sie für hausgemachte Pfannkuchen, nach denen Ihre Familie sich sehnt, diese Tricks, auf die unsere Rezepteprüfer schwören. Mit diesen fünf Short-Stack-Strategien der nächsten Stufe lernen Sie, wie Sie flauschige Pfannkuchen noch besser als Ihr Lieblingsessen zubereiten können.

  • Fluff 'em up. Ersetzen Sie für besonders luftige Buttermilch-Pfannkuchen einen Teil der Milch durch sprudelndes Club-Soda.
  • Perfektionieren Sie Ihre Portionen. Messen Sie auch hausgemachte Pfannkuchen ohne einen speziellen Teigspender. Ein Eisportionierer oder ein trockener Messbecher machen den Job gut.
  • Probelauf durchführen. Nehmen Sie den Druck von Ihrer ersten Charge, während Sie das Temperaturniveau der Pfanne und Ihre Portionierung einstellen. Probieren Sie einen Pfannkuchen als Probe und beginnen Sie dann mit der ersten Charge, wenn Sie sich sicherer in Bezug auf Ihre Fertigkeiten beim Backen von Kuchen fühlen.
  • Wischen Sie die Pfanne sauber. Verwenden Sie zwischen den einzelnen Chargen vorsichtig ein Papiertuch, um alle Rückstände aus der Pfanne zu entfernen. Nachfetten und die nächste Runde starten.
  • Pfannkuchen auf Eis legen. Zu viel gemacht? Einfrieren! Überziehen Sie Ihre Theke mit einem 24 Zoll langen Stück Plastikfolie. Beginnen Sie an einem Ende mit einem Buttermilchpfannkuchen und drehen Sie ihn um, um ihn vollständig in Plastikfolie einzuwickeln. Fügen Sie das nächste oben hinzu. Auf diese Weise haften die hausgemachten Pfannkuchen nicht zusammen und Sie können so viele nehmen, wie Sie benötigen. Einfach toasten und toppen, wie es sich Ihr pfannkuchenliebendes Herz wünscht.