Tipps zum langsamen Backen

Wenn Sie diesen Zeitplan einhalten und einige oder alle Vorbereitungen am Vortag treffen, ist es einfacher, das Abendessen vor Ihrer Abreise zu beginnen.

Fleisch zubereiten: Fleisch anbraten, gut abtropfen lassen und in Folie einwickeln.

Gemüse vorbereiten: Gemüse putzen und hacken.

Über Nacht kühlen: Geben Sie das Gemüse, die Gewürze und die Flüssigkeiten in eine Schüssel oder in den Geschirrbeutel, falls dieser abnehmbar ist. Gemüse und Fleisch kalt stellen.

Fleisch für Ihren Kocher Ihr Geschirrkocher eignet sich hervorragend zum Garen günstigerer Fleischstücke - Rindfleischbraten, Rinderbraten und Schweineschulterbraten -, da das Fleisch durch das lange Garen bei schwacher Hitze zart wird. Die niedrige Temperatur verhindert auch, dass das Fleisch so stark schrumpft wie bei anderen Kochmethoden.

Halten Sie bei Rezepten, die kleine Fleischstücke erfordern (insbesondere bei Rezepten, die auf 1-Liter-Herde reduziert sind), die Augen offen, um an der Fleischtheke nach Spezialitäten zu suchen. Wenn Fleisch verkauft wird, wird es normalerweise in großen Stücken verkauft. Kaufen Sie diese Schnitte und teilen Sie sie in mehrere kleinere Portionen. Einzeln einwickeln, etikettieren und für die spätere Verwendung einfrieren.

Achten Sie auch auf verpackte kleinere Fleischstücke. Viele Supermärkte fangen an, kleine Braten und Schmorbraten zu verkaufen. Wenn Ihr Geschäft nur große Braten anbietet, bitten Sie den Metzger, ein Stück von 1 bis 1 1/2 Pfund für Sie zu schneiden.

Suppe und Eintopf Tipps

Praktische Substitute Wenn ein Rezept Rinder- oder Hühnerbrühe verlangt, können Sie mit Ihrem Geschirrkocher nach Belieben hausgemachte Brühe zubereiten. Aber wenn Sie es eilig haben, verzweifeln Sie nicht. Ausgezeichnete Bouillonersatzstoffe sind verfügbar.

Hühner- und Rinderbrühe in Dosen sind direkt aus der Dose gebrauchsfertig. Instantbrühgranulat und -würfel sind in den Geschmacksrichtungen Rindfleisch, Huhn, Gemüse und Zwiebel erhältlich. Ein Würfel oder 1 Teelöffel Granulat gemischt mit 1 Tasse Wasser ergibt eine einfache Brühe.

Ganze abzurunden

Auf unserer Liste der beliebtesten Suppentoppings stehen zerkleinerte Cracker, geriebener Käse, geröstete Brotwürfel oder gewürzte Croutons, Popcorn mit normalem oder Käsegeschmack, geriebene Karotten, saure Sahne und geschnittene Petersilie oder Schnittlauch.

Aus Toast geschnittene zierliche Quadrate oder Dreiecke (oder aufwändigere Formen, die mit kleinen Ausstechformen geschnitten werden) machen Spaß, auf einer Suppe zu schwimmen. Für zusätzlichen Geschmack den Toast vor dem Schneiden mit aromatisierter Butter, Käseaufstrich oder Pesto bestreichen.

Warum Hühnchen für den Herd einfrieren?

Viele Hähnchenrezepte verlangen nach gefrorenen Hähnchenstücken. Wir fanden heraus, dass das Einfrieren des Huhns vor dem Einlegen in den Geschirrkocher das Kochen des Huhns verlangsamt und sicherstellt, dass es zart, aber nicht verkocht ist, wenn der Rest der Lebensmittel fertig ist.

Frieren Sie das Huhn mindestens einen Tag vor dem Kochen eines Geschirr-Hähnchenrezepts ein. Um die Kalorien zu reduzieren und die Textur und das Aussehen zu verbessern, empfehlen wir, die Haut vor dem Einfrieren von den Hühnchenstücken abzuziehen. Dann ordnen Sie die Stücke auf einer einzigen Schicht auf einem Backblech. (Die einzelne Schicht ist wichtig, damit die Stücke nach dem Einfrieren einzeln gehandhabt werden können.) Das Huhn zudecken und einfrieren, bis es fest ist. Wenn Sie die gefrorenen Stücke nicht sofort verwenden, nehmen Sie sie vom Backblech und verschließen Sie sie in einem Gefrierbeutel.

Reste einfrieren

Restliche Suppe oder Eintopf in Gefrierbehältern mit dicht schließenden Deckeln einfrieren. Da sich die Lebensmittel beim Gefrieren ausdehnen, lassen Sie unter den Rändern der Behälter etwa 1 cm Freiraum.

Eine andere bequeme Möglichkeit, Suppen und Brühen einzufrieren, ist die Verwendung von Eiswürfelschalen aus Kunststoff. Kühlen Sie einfach die Suppe oder Brühe ab und gießen Sie sie in die einzelnen Teile einer Eiswürfelschale. Gefrieren Sie, bis die Suppe fest ist, lassen Sie die Würfel der gefrorenen Suppe herausspringen, verschließen Sie sie in einem Gefrierbeutel und kehren Sie zum Gefrierschrank zurück.

Wenn Sie fertig zum Essen sind, erhitzen Sie ein paar Würfel für eine einzelne Portion oder mehrere Würfel für die ganze Familie.