Konvektionsöfen: Rezepte konvertieren

Die meisten traditionellen Back- und Kochrezepte können auf einen Heißluftofen umgestellt werden. Befolgen Sie unsere nachstehenden Tipps zum Umrechnen von Zeiten und Temperaturen für einen herkömmlichen Backofen und zum Garen mit einem Umluftofen. Wir haben auch einige unserer Lieblingsrezepte mit Ihnen geteilt, damit Sie etwas haben, an dem Sie Ihre Conversions testen können!

Konvektionsöfen vs. konventionelle Öfen

Herkömmliche Öfen, die die meisten von uns wahrscheinlich in ihrer Küche haben, kochen das Essen, indem sie es mit heißer Luft umgeben. Konvektionsöfen hingegen sind mit einem Ventilator auf der Rückseite ausgestattet, der die heiße Luft durch den Ofen bläst und rotiert. Aus diesem Grund garen Konvektionsöfen Speisen im Allgemeinen gleichmäßiger als herkömmliche Öfen, da die Luft in einem herkömmlichen Ofen nicht zirkuliert, sodass einige Stellen heißer werden können als andere. Konvektionsöfen neigen auch dazu, Lebensmittel schneller zu kochen als herkömmliche Öfen. Sie sind daher eine gute Investition, wenn Sie möchten, dass Ihre Lebensmittel schneller backen.

Befolgen Sie die spezifischen Anweisungen Ihres Ofenherstellers und beachten Sie dabei die folgenden allgemeinen Richtlinien:

  • Verwenden Sie bei der Umstellung von konventionellen auf Konvektionsrezepte die Temperatur und die Zeit des Originalrezepts als Richtwert und überprüfen Sie nach Ablauf von drei Vierteln der Backzeit, ob der Garzeitpunkt erreicht ist. Oder die ursprüngliche Backtemperatur kann im Allgemeinen um 25 ° F gesenkt werden. Öffnen Sie die Backofentür beim Backen so wenig wie möglich.

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  • Da Konvektionsöfen beim Bräunen und Knusprigen von Lebensmitteln hervorragende Ergebnisse erzielen, müssen die meisten Rezepte für Konvektionsöfen nicht mit Backgeschirr abgedeckt werden. Wenn Sie Ihren Heißluftofen zum Backen eines Standardrezepts verwenden, bei dem das Gericht abgedeckt werden muss, sind Temperatur und Zeit wahrscheinlich etwa gleich. Bei abgedeckten Rezepten für langes Backen, die für einen Standardofen entwickelt wurden, können Sie die Temperatur bei Verwendung eines Umluftofens um 25 ° F bis 50 ° F senken.

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  • Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum Vorheizen eines Konvektionsofens im Benutzerhandbuch. Stellen Sie vor dem Einschalten des Ofens unbedingt die Roste auf, da sie sich sonst schnell aufheizen.

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  • Stellen Sie die Lebensmittel in die Mitte des Ofens, damit heiße Luft um die Lebensmittel zirkulieren kann. Achten Sie darauf, zwischen Pfannen und Ofenwänden Platz zu lassen.

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  • Testen Sie die Lebensmittel immer einige Minuten vor Ablauf der Mindestgarzeit mit dem im Rezept angegebenen Backtest. Denken Sie daran, dass Lebensmittel, die goldbraun erscheinen, möglicherweise nicht vollständig zubereitet werden.

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