Was ist der Unterschied zwischen Backen mit ungebleichtem und gebleichtem Mehl?

Sind Sie sich des Unterschieds zwischen gebleichtem und ungebleichtem Mehl nicht sicher? Wir können helfen!

Gebleichtes Mehl und ungebleichtes Mehl können austauschbar in Rezepten verwendet werden. Gemahlenes Mehl wird von selbst bleichen oder weiß, wenn es der Luft ausgesetzt wird (ungebleichtes Mehl). Da dies einige Zeit in Anspruch nimmt, werden dem Mehl Bleichmittel zugesetzt, um es weißer zu machen (gebleichtes Mehl).

Weitere Tipps zum Backen mit Mehl

Wir haben noch mehr Ratschläge zur Verwendung verschiedener Mehlsorten, einschließlich Informationen zum Ersetzen einer Mehlsorte durch eine andere:

Gebleicht gegen ungebleicht

Mit Mehl und Getreide arbeiten

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Kann ich Backmischung gegen Allzweckmehl austauschen?