Warum sollte ich Cookies in einem Rack kühlen?

Wie wichtig ist es, ein Gestell anstelle der Arbeitsplatte zu verwenden, um Kekse abzukühlen?

Rezepte fordern oft das Abkühlen von Keksen auf einem Rost. Dies liegt daran, dass Kekse, die sich auf dem Backblech abkühlen, weiterhin backen und möglicherweise übertrieben werden. Durch ein Gestell kann Luft unter den Keksen zirkulieren und diese schnell abkühlen. Wenn Sie kein Kühlregal haben, können Sie die Kekse vom Backblech nehmen und auf Papiertüchern auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen. Wenn Sie diese Methode anwenden, stellen Sie möglicherweise fest, dass die Papiertücher überschüssiges Fett aus den Keksen absorbieren, was nicht unbedingt eine schlechte Sache ist! Außerdem kühlen sie langsamer ab als Kekse auf einem Gestell.

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