Tipps vor dem Werfen

Der richtige Umgang mit Gemüse, vom Laden bis zum Esstisch, sorgt für knackige und aromatische Salate.

  • Entfernen und entsorgen Sie verfärbte oder verwelkte Grüns , bevor Sie Grüns waschen und lagern . Entfernen Sie alle Gummi- oder Metallbänder, die die Grüns zusammenhalten.
  • Jegliches Wasser, das am Grün haftet, verdünnt den Geschmack und die Konsistenz des Dressings und macht den Salat feucht. Nachdem Sie das Grün in einem Sieb abgetropft haben, legen Sie es auf ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Papiertücher. Mit Papiertüchern vorsichtig trocken tupfen. Alternativ kann das Gemüse in einer Salatschleuder getrocknet werden. Füllen Sie den Spinner zur Hälfte bis zu zwei Dritteln mit Wasser, um blaue Flecken zu vermeiden.
  • Wickeln Sie gewaschenes Gemüse in ein sauberes , trockenes Küchentuch oder Papiertuch und kühlen Sie es in einer wiederverschließbaren Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter für 30 Minuten oder bis zu mehreren Stunden bis zur Knusprigkeit. Wenn Sie das Gemüse nicht sofort verwenden, legen Sie gewaschenes und getrocknetes Gemüse in die Gemüsevorratsbehälter Ihres Kühlschranks.
  • Um Blutergüsse oder ein Bräunen der Blätter zu vermeiden , sollten Sie Salatgrüns eher in mundgerechte Stücke schneiden als zerreißen. Das Zerreißen von Grün legt auch mehr von den Innenseiten der Blätter frei, so dass sie mehr Verband aufnehmen.
  • Schneiden Sie vor dem Zerreißen der Rippe die faserigen Rippen von den größeren Blättern ab, indem Sie jedes Blatt auf ein Schneidebrett legen und mit einem kleinen, scharfen Messer an beiden Seiten der Rippe entlang schneiden.
  • Dress den Salat kurz vor dem Servieren , um welke, feuchte Gemüse zu vermeiden. Fügen Sie genügend Dressing hinzu, um das Gemüse leicht zu bedecken, und werfen Sie es dann mit Salatbesteck oder zwei Löffeln. Drücken Sie mit den Servern vorsichtig nach unten auf den Boden einer tiefen Schüssel und heben Sie sie nach oben, sodass die Grüns oben nach unten fallen. Für arrangierte Salate das Dressing beträufeln oder passieren; Nicht werfen.