Kann ich Öl durch Ölkürzung ersetzen?

Wenn Sie kein Öl zur Hand haben, aber etwas Fett im Schrank haben, haben Sie möglicherweise Glück. Das BHG-Food-Team untersucht, ob Sie in Rezepten Öl durch Backfett ersetzen können.

Auf das Rezept kommt es an. Die Verwendung von Backfett anstelle von Öl verändert die Textur von Backwaren. Da Backfett ein festes Fett ist, fügt es dem Teig beim Schlagen mehr Luft hinzu, wodurch das Endprodukt eine stärker kuchenartige Struktur aufweist als das dichtere Öl.

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