Mit Frühlingszwiebeln kochen

Wenn ein Rezept Schalotten verlangt, ist es möglicherweise schwierig zu sagen, ob Sie die Zwiebel oder die grünen Blattspitzen verwenden sollten. Befolgen Sie diese Anleitung, um Frühlingszwiebeln für leckere Gerichte richtig zu verwenden!

Vor dem Garen die Zwiebeln unter kaltem Leitungswasser abspülen und verwelkte oder beschädigte Oberseiten oder schleimige Häute auf den weißen Teilen entfernen.

Mehrere Zwiebeln auf eine Schneidefläche legen. Schneiden Sie mit einem Kochmesser die fadenziehenden Wurzelenden ab, indem Sie sie etwa 2 bis 4 cm über den Wurzeln in Scheiben schneiden. Wurzeln wegwerfen.

Schneiden Sie etwa 2 Zoll von den grünen Spitzen. Entsorgen Sie die zugeschnittenen Spitzen. Wenn das Rezept nicht spezifiziert ist, schneiden oder hacken Sie sowohl den weißen als auch den grünen Teil und fügen Sie ihn zum Rezept hinzu.

Wie man schneidet:

Schneiden Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln mit einem Kochmesser kreuzweise in Scheiben. Schneiden Sie die Zwiebeln gemäß der in Ihrem Rezept angegebenen Länge in Scheiben oder verwenden Sie diese Richtlinien:

  • Für Beilagen, Salate, Salsas und andere Rezepte, bei denen die Zwiebel nicht gekocht wird, in dünne, etwa 1/8 dicke Scheiben schneiden.
  • Für Pfannengerichte die Frühlingszwiebeln in 1-Zoll-Stücke schneiden.
  • Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in einem 45-Grad-Winkel, um die Scheibe zu verzerren. Dies funktioniert besonders gut für 1 / 2- bis 1-Zoll-Scheiben.
  • Julienne oder mundgerechte Streifen: Schneiden Sie jede geschnittene mittelgroße Frühlingszwiebel der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie jede Hälfte quer in 1 bis 2 Zoll große Stücke.

Wie man hackt: Mit einem Kochmesser eine Schaukelbewegung ausführen und den abgeschnittenen Stiel ganz aufschneiden, bis die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten ist. Zum fein hacken die Zwiebeln weiter schaukeln, bis die Stücke in kleine Stücke geschnitten sind.

Erfahren Sie, wie Sie Schalotten aufbewahren.

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