Wie man Gemüse für eine gesunde Beilage grillt

Wenn sie gegrillt werden, wird frisches Gemüse karamellisiert und köstlich. Gegrilltes Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch einfach. Wir zeigen Ihnen verschiedene Möglichkeiten zum Grillen von Gemüse, einschließlich Folienpaketen, Grillkörben und Kabobs. Holen Sie sich außerdem unsere unverzichtbaren Rezepte für kreatives gegrilltes Gemüse.

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Es ist so einfach, Gemüse zu grillen, und sie sind so lecker! Rauchige Hitze macht unglaubliche Dinge mit Gemüse, und wir freuen uns immer mehr, Spargel, Mais, Zucchini und mehr auf unsere Teller zu geben, wenn wir diese herrlichen Grillspuren sehen. Im Folgenden finden Sie Tipps zum Grillen von Gemüse wie Paprika, Champignons, Auberginen und Zwiebeln, damit Sie sie neben Ihren Sommerkochkost servieren oder Gemüsebeilagen mit Rauchgeschmack verfeinern können. Wir haben für jedes Gemüse eine spezielle Anleitung zum Vorbereiten und Grillen beigefügt. Um jedes Gemüse gleichmäßig und ohne Verkohlung zuzubereiten, halten Sie die Grillwärme auf mittlerer Stufe. Sie sollten in der Lage sein, Ihre Hand 4 Sekunden lang über den Kohlen zu halten, bevor Sie sie wegziehen.

Gegrillter Spargel

Zubereitung : Bevor Sie mit dem Kochen von Spargel beginnen, knacken Sie die zähen, holzigen Böden von den Stielen ab und werfen Sie sie weg.

Vorkochen: Nein

Grill: 7 bis 10 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze. Grillen Sie senkrecht zu den Rosten, damit der Spargel nicht durchfällt, oder verwenden Sie einen Grillkorb oder ein Stück schwere Folie.

Gegrillte Karotten

Zubereitung: Karottenköpfe abschneiden. Möhren waschen und schälen.

Vorkochen: 3 bis 5 Minuten in einem Topf in etwas kochendem Wasser köcheln lassen .

Grill: 3 bis 5 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze. Grillen Sie Ihre Möhren senkrecht zu den Rosten, damit sie nicht durchfallen, oder legen Sie sie auf ein Stück schwere Folie oder verwenden Sie einen Grillkorb.

Gegrillter Mais

Zubereitung: Schalen abziehen und Seide entfernen. Ersetzen Sie Hülsen um den Mais. Den Mais mit den Hülsen in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit Wasser bedecken. 1 Stunde einweichen; ablassen. Binden Sie die Schalen oben mit einem Baumwollküchengarn zusammen. Zum Servieren die Schnur entfernen.

Vorkochen: Nein

Grill: 25 bis 30 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze.

gegrillte Aubergine

Prep: Spitzen abschneiden. Wenn kleiner, schneiden Sie der Länge nach in 1-Zoll-Streifen. Wenn größer, quer schneiden.

Vorkochen: Nein

Grill: 8 bis 12 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze.

Gegrillter Fenchel

Zubereitung: Federwedel abschneiden. Stiele und Sockel abschneiden. Den Kern entfernen und in dicke Keile schneiden.

Vorkochen: 5 Minuten in einem Topf in etwas kochendem Wasser köcheln lassen .

Grill: 8 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze.

Gegrillte Zwiebel (weiß, gelb und rot)

Zubereitung: Schälen und quer in 1-Zoll-Scheiben schneiden.

Vorkochen: Nein

Grill: 10 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze, nach der Hälfte des Grillens wenden.

Gegrillte Minipaprika

Zubereitung: Mini-Paprika wird nicht benötigt. Für Paprikaschoten normaler Größe die Stiele entfernen, die Paprikaschoten der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und in 1 Zoll breite Streifen schneiden.

Vorkochen: Nein

Grill: 6 bis 8 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze. Auf Wunsch können Sie auch einen Grillkorb verwenden.

Gegrillte Pilze

Zubereitung: Stiele entfernen und Kiemen von größeren Pilzen wie Portobellos auskratzen.

Vorkochen: Nein

Grill: Große Portobellos: 10 bis 12 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze; Für kleinere Sorten: 6 bis 8 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze auf dem Rost, auf einem Stück schwerer Folie oder in einem Grillkorb.

Gegrillte Backkartoffeln

Zubereitung: Kartoffeln schrubben und mit einer Gabel einstechen. Einzeln in doppelt so dicke Folie einwickeln.

Vorkochen: Nein

Grill: 1 bis 1 ½ Stunden, abgedeckt, bei mittlerer Hitze, alle 15 Minuten wenden.

Gegrillte Frühkartoffeln

Zubereitung: Große Kartoffeln halbieren.

Vorkochen: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bedeckte Kartoffeln 10 Minuten oder fast zart köcheln lassen. Gut abtropfen lassen.

Grill: 10 bis 12 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze auf dem Rost, auf einem Stück schwerer Folie oder in einem Grillkorb.

Gegrillte Tomaten

Zubereitung: Bei großen Tomaten die Kerne entfernen und quer halbieren. Keine Vorbereitung für Trauben- und Kirschtomaten.

Vorkochen: Nein

Grillen: Große Tomaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt grillen. Trauben- und Kirschtomaten 5 bis 7 Minuten in einem Grillkorb zugedeckt grillen und zur Hälfte umrühren.

Gegrillte Zucchini und Sommerkürbis

Zubereitung: Längs in 1-Zoll-Scheiben schneiden.

Vorkochen: Nein

Grill: 5 bis 6 Minuten, abgedeckt, bei mittlerer Hitze.

Probieren Sie gegrilltes Gemüse in Folie

Das Grillen in Folienverpackungen ist eine unserer beliebtesten Arten, frisches Gemüse zu grillen. Da eine Folienverpackung mit Dampf kocht, ist es wichtig, einen dicht verschlossenen Beutel herzustellen. Andernfalls sprudeln die leckeren Säfte weg und lassen die Lebensmittel austrocknen oder verbrennen. Probieren Sie einen Löffel unserer beliebtesten Geschmacksverstärker für einen einzigartigen Geschmack: Bier, Sojasauce, Weißwein, Apfelsaft, Paprikasauce oder Hühnerbrühe.

  1. Legen Sie ein Stück Folie im Format 36 x 18 Zoll auf die Arbeitsfläche und falten Sie es zur Hälfte, um ein Quadrat im Format 18 Zoll zu erhalten. Ordnen Sie Gemüse in der Mitte des Quadrats an und lassen Sie an den Rändern genügend Platz, um die Folie zu falten.
  2. Falten Sie die gegenüberliegenden Seiten, um sich in der Mitte eng an das Gemüse anzulegen. Falten Sie die Kanten mehrmals zusammen, um eine dichte Naht zu erhalten.
  3. Falten Sie dann die Packungsenden, indem Sie die Folie fest aufrollen. Werfen Sie das Päckchen sofort auf den Grill oder kühlen Sie es bis zur Verwendung.
Holen Sie sich das Rezept für eine Zitronen-Gemüse-Packung

Alles über Grillkörbe

Die Verwendung eines Grillgemüsekorbs ist eine unserer beliebtesten Methoden, um Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Sie sind nützlich, wenn Sie eine Gemüsekombination grillen möchten oder wenn Sie einfach nicht riskieren möchten, Gemüse durch die Roste Ihres Grills zu verlieren.

Wir mögen perforierte Grillkörbe. Perforierte Körbe mit niedrigen Seiten sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich, so dass die Zutaten leicht gewendet und gewendet werden können.

Grillen Sie jede erdenkliche Gemüsekombination, was einfacher ist, wenn das Gemüse ähnliche Garzeiten hat. Wenn das Timing sehr unterschiedlich ist, fangen Sie zuerst mit dem länger kochenden Gemüse an.

Vor dem Kochen das Gemüse mit Öl vermischen. Gemüse zugedeckt grillen und alle 5 Minuten auf Braten prüfen.

Gemüseaufsteckspindeln grillen

Braten Sie ein paar vegetarische Spießchen auf, um eine Auswahl an Gemüse zuzubereiten. Für die Herstellung von Gemüsespießen schieben Sie geschnittenes Gemüse oder ganzes Gemüse (wie Kirschtomaten und kleine Pilze) auf eingeweichte Bambusspieße, wie 10-Zoll-Naturbambusspieße (5,68 USD, Amazonas) oder Metallspieße. Direkt bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten grillen oder bis das Gemüse gebräunt und zart ist.

Holen Sie sich das gegrillte Brot und Gemüse Kabobs Rezept

Das Grillen von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie im Sommer beim Grillen und Kochen eine Portion Gemüse auf Ihrem Teller haben. Während des restlichen Jahres können Sie Ihr Gemüse auf ähnliche Weise knusprig zart machen (abzüglich des Rauchgeschmacks), indem Sie lernen, wie man Gemüse brät. Zwischen dem Grillen und Braten können Sie problemlos vegetarische Beilagen aufbewahren, die jeder in Ihrer Familie das ganze Jahr über auf dem Tisch hat.