Slow-Cooker Smarts

Befolgen Sie diese Tipps, um Ihre Mahlzeiten schmackhafter und sicherer zu machen.

Es ist ganz einfach, Zutaten in Ihren Elektro-Slow-Cooker zu werfen und wegzulaufen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie jedoch, wenn Sie etwas mehr Sorgfalt in die Zubereitung investieren.

  • Sparen Sie morgens Zeit, indem Sie die Zutaten für das morgige Abendessen am Vorabend zubereiten. Geben Sie die Zutaten (mit Ausnahme von teilweise gekochtem Fleisch) in Ihren Herd und lassen Sie den Herd oder die Auskleidung über Nacht in Ihrem Kühlschrank. Wenn Sie keinen Platz für Ihren Herd haben, hacken Sie frisches Gemüse und lagern Sie es separat in dicht verschlossenen Behältern. Stellen Sie sicher, dass Sie geschnittene Kartoffeln mit Wasser bedecken, damit sie sich vor dem Kochen nicht verfärben. Es ist in Ordnung, Hackfleisch zu bräunen und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, da das Fleisch durch das Bräunen vollständig gekocht wird. Wenn Ihr Rezept jedoch einen Braten oder ein gewürfeltes Fleisch für den Eintopf vorsieht, bräunen Sie das Fleisch kurz vor dem Einstecken in den Slow Cooker, da diese Teile durch das Bräunen nicht vollständig gegart werden.
  • Planen Sie Ihren Garvorgang mithilfe eines Plug-In-Timers. Vergewissern Sie sich, dass die Zutaten im Herd gut gekühlt sind, und stellen Sie den Timer so ein, dass er innerhalb von zwei Stunden startet. Verwenden Sie diese verzögerte Kochmethode nicht für Rezepte, die gefrorenen Fisch oder Geflügel enthalten.

Mit Geschmack gewürzt Beim Kochen mit Kräutern kommt es auf das Timing an. Weil getrocknete Kräuter mehr Durchhaltevermögen haben, zerdrücken Sie sie und fügen Sie sie zu Beginn des Kochens hinzu. Fügen Sie nur wenige Minuten vor dem Servieren frische Kräuter hinzu - mit Ausnahme von Rosmarin, der lange Stunden in einem Herd überleben kann.

Unterwegs Bevor Sie mit dem Abendessen in Ihrem Herd von zu Hause abreisen, wickeln Sie die Oberseite in Folie, um den Deckel zu sichern. Decken Sie den Herd bei längeren Entfernungen mit mehreren Lagen Zeitungen oder Handtüchern ab. Bis zu zwei Stunden in einen isolierten Behälter legen. Halten Sie ein Verlängerungskabel bereit, damit Sie den Topf an Ihrem Bestimmungsort anschließen können.