Wasabi & andere Geschmacksrichtungen

Wasabi ist ein japanisches Meerrettich-Gewürz mit klarer Hitze - achten Sie darauf, es nicht in hohen Dosen zu verwenden.

Wasabi hat eine sehr charakteristische, hellgrüne Farbe und ist in zwei Formen erhältlich: als Paste in einer Tube oder als feines Pulver in einer kleinen Dose oder Flasche. Wenn es in Sojasauce eingerührt wird, wird sein Geschmack ein wenig abgeschwächt und bietet einen spritzigen Geschmacksakzent. Die Kombination aus Wasabi und Sojasauce ist auch eine klassische Begleitung zu Sushi. Einige andere interessante asiatische Produkte sind:

Reisessig : Ein Essig mit feinem Geschmack und leicht süßlichem Geschmack. Es gibt chinesische und japanische Versionen. Gewürzter Reisessig ist eine süßere Version, die häufig für Sushi-Reis verwendet wird.

Tamari : Eine etwas dickere, mildere Cousine zu Sojasauce.

Hoisinsauce : Eine süße, zungenprickelnde Mischung aus fermentierten Sojabohnen, Melasse, Essig, Senf, Sesam, Knoblauch und Chili.