Matcha-Tee ist plötzlich überall. Hier ist der Grund.

Können Sie Ihren Weg zu einer besseren Gesundheit schlürfen? Möglicherweise dank Matcha-Tee. Neuere Forschungen haben ergeben, dass es bei der Bekämpfung von Krebs und Herzerkrankungen helfen und eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile bieten kann. Hier finden Sie alles, was Sie über Matcha wissen müssen, einschließlich der Art und Weise, wie Sie es zu Ihrer Diät hinzufügen und wo Sie es kaufen können.

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Matcha-Tee wird seit Jahrhunderten im Rahmen japanischer Teezeremonien verwendet und hat dank seiner leuchtenden, grafisch darstellbaren Farbe und seiner Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen einen besonderen Stellenwert. (Tatsächlich scheint jeden Monat mehr Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee veröffentlicht zu werden.) Erfahren Sie, was Matcha von anderen grünen Tees unterscheidet, warum Matcha gut für Sie ist und wie Sie es in Ihre Speisekarte aufnehmen können. Sie werden in kürzester Zeit "grün werden".

Was ist Matcha?

Camellia sinensis ist die Pflanze, aus der die starken grünen Teeblätter für Matcha hergestellt werden. Im Gegensatz zu den meisten anderen grünen Teesorten wird Matcha im Halbschatten angebaut, wodurch der Chlorophyllgehalt der Blätter erhöht wird. Diese ganzen Blätter werden "Tencha" genannt. Die Stängel und Venen werden vor dem Verpacken entfernt, dann wird der Stein zu einem Pulver zermahlen und als "Matcha" bezeichnet. und erdiges Getränk.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Matcha?

„Alle Teeblätter enthalten Antioxidantien in bestimmten Mengen“, sagt Jenna A. Werner, RD, Erfinderin von Happy Slim Healthy. "Es wurde jedoch festgestellt, dass Matcha-Tee im Vergleich zu anderen Grüntees größere Mengen an Antioxidantien enthält."

Eine mögliche Ursache für die erhöhte Menge an Antioxidantien? Da Sie das Pulver tatsächlich konsumieren, anstatt an mit Teeblättern getränktem Wasser zu nippen (das dann entfernt wird), glauben Gesundheitsexperten, dass Sie die gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee besser nutzen.

"Wenn Sie das Gebräu trinken, nehmen Sie tatsächlich ganze Teeblätter zu sich", sagt die Ernährungsberaterin Rania Batayneh, MPH, Inhaberin von Essential Nutrition for You und Autorin von The One One One Diet (23,39 USD, Amazon).

Matcha ist reich an Polyphenolen (ein Antioxidans, das auch in Dingen wie Rotwein, vielen Obst- und Gemüsesorten und dunkler Schokolade enthalten ist), die nachweislich:

  • Reduzieren Sie das Risiko für Herzerkrankungen
  • Vor bestimmten Krebsarten schützen
  • Anti-Aging-Eigenschaften bieten
  • Senken Sie den Blutdruck und das Cholesterin
  • Blutzucker regulieren

Eine der am meisten untersuchten Verbindungen in Grüntee, einschließlich Matcha, ist ein anderes Antioxidans, das Epigallocatechingallat (EGCG) genannt wird.

"EGCG ist speziell mit der Verhinderung der Replikation von Krebszellen verbunden, aber es hat auch eine ganze Reihe anderer Vorteile, darunter die Verbesserung der Durchblutung und die Verhinderung von Entzündungen im Zusammenhang mit rheumatoider Arthritis", sagt Batayneh.

Eine Studie von Consumer Labs ergab, dass durchschnittlich eine Portion Matcha 73 bis 119 mg EGCG enthielt, verglichen mit 20 bis 80 Milligramm pro Portion regulären grünen Tee.

Dies könnte auch Ihrem Gehirn einen Schub geben: Wer Matcha-Tee in einer Studie von Food Research International konsumierte, konnte sich besser konzentrieren und an Informationen erinnern als wer sich enthielt.

Wenn eine Tasse Kaffee Sie hart trifft, ist Matcha-Tee möglicherweise eine gute Alternative.

"Matcha enthält L-Theanin, eine Aminosäure, die für einen nachhaltigeren, aber weniger nervösen Energieschub sorgt und einen Zustand ruhiger Wachsamkeit schafft, der etwa vier bis vier Stunden anhält", sagt Batayneh.

Also, was ist die richtige "Dosis" Matcha-Tee? „Die unterschiedlichen Absorptionsraten sind bei den einzelnen Personen unterschiedlich, daher gibt es noch keine empfohlene Menge, um den Nutzen für die Gesundheit zu ermitteln. Weitere Studien sind erforderlich “, erklärt Batayneh. "Einige Experten sagen jedoch, dass das Trinken von drei bis fünf Tassen grünem Tee pro Tag die optimale Menge ist, um die Gesundheit zu fördern."

Leckeres und gesundes Matcha

Sie müssen nicht nur Matcha-Tee trinken, um die gesundheitlichen Vorteile von Matcha zu bewerten. (Auch wenn Sie sicher einen Schluck trinken können! Wir lieben diesen gesunden Matcha-Grüntee-Latte und können nicht genug von diesem Shamrock-Shake-ähnlichen Minz-Matcha-Milchshake bekommen, wenn wir uns verwöhnen lassen.)

„Weil es ein Pulver ist, kann es mehr als nur Tees und Lattes zugesetzt werden. Das funktioniert auch bei Desserts! “, Sagt Batayneh.

Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, schlagen Werner und Batayneh vor, einen Löffel Matcha-Teepulver unter folgende Zutaten zu rühren:

  • Energie beißt
  • Schnelle Brote
  • Muffins
  • Plätzchenteig
  • Pfannkuchenteig
  • Eiscreme (Wir haben ein von der Testküche geprüftes Rezept für Grüntee-Eiscreme für Sie zusammengestellt!)

Wenn Sie ein Matcha-Skeptiker sind, obwohl Sie all diese gesundheitlichen Vorteile und die kulinarische Vielseitigkeit kennen, probieren Sie es zuerst aus, bevor Sie einen Matcha-Kauf tätigen. Die meisten Teeläden und großen Coffeeshop-Ketten haben mindestens ein Matcha-Getränk auf ihrer Speisekarte. Probieren Sie es aus und fügen Sie es dann zu allen Arten von Rezepten hinzu.