Wie man Kohl kocht

Ultraversibler Kohl kann gekocht, gedämpft, sautiert oder in der Mikrowelle gekocht werden. Es macht eine nahrhafte Beilage oder fleischlose Vorspeise. Erfahren Sie, wie man Kohl entkernt und schneidet, sowie vier Möglichkeiten, ihn zu kochen.

Einkaufszeiger

  • Kohl ist in verschiedenen Sorten erhältlich - wie Napa, Savoy und Rot - wobei die runde grüne Sorte auf den amerikanischen Märkten am häufigsten vorkommt. Kohl ist nicht nur wirtschaftlich, sondern auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kalzium und Eisen.
  • Kohl ist ganzjährig erhältlich. Wählen Sie einen Kopf, der schwer ist für seine Größe, hell gefärbt und frei von braunen Flecken und welken Blättern.
  • Lagern Sie den Kohl bis zu 5 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank.

Kohl zubereiten

Entfernen Sie die losen äußeren Blätter und spülen Sie den Kohlkopf mit Wasser aus.

Verwenden Sie auf einem Schneidebrett ein Kochmesser, um den Kopf in zwei Hälften durch den Kern zu schneiden. Jede Hälfte in Viertel schneiden.

Entfernen Sie mit dem Messer den Kern von den Keilen.

Sie können den Kohl in Keilen kochen oder grob hacken. Legen Sie zum Hacken einen Keil mit der Schnittseite nach unten auf ein Schneidebrett. Halten Sie das Messer senkrecht zum Keil und schneiden Sie es in 1/4-Zoll-breite Stücke. Ein mittlerer Kopf entspricht ungefähr 6 Tassen gehacktem Kohl.

Kohl kochen

  1. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Kohl hinzufügen.
  2. 2 Minuten offen garen. Dadurch kann sich ein Teil des beim Kochen entstehenden, stark riechenden Schwefelwasserstoffgases abbauen.
  3. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie weiter, bis er knusprig ist (6 bis 8 Minuten für Keile und 3 bis 5 Minuten für gehackte). Gut abtropfen lassen.

Wie man Kohl dämpft

  1. Für diese Methode werden Kohlkeile empfohlen. Stellen Sie einen Dampfkorb in einen Topf. Geben Sie genügend Wasser in die Pfanne, sodass der Wasserstand knapp unter dem Boden des Korbs liegt.
  2. Wasser zum Kochen bringen. Kohlkeile in den Dampfkorb geben.
  3. Abdecken und 10 bis 12 Minuten dünsten, bis der Kohl knusprig ist.

Wie man Kohl sautiert

  1. Für diese Methode wird gehackter Kohl empfohlen. Für 6 Tassen gehackten Kohl in einer großen Pfanne 2 bis 3 Esslöffel Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Kohl hinzu.
  2. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kohl kochen und 4 bis 6 Minuten rühren oder bis er knusprig ist.

Wie man Kohl in der Mikrowelle kocht

  1. Kohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 2 Esslöffeln Wasser geben. Mit Wachspapier, belüfteter Plastikfolie oder mikrowellengeeignetem Deckel abdecken.
  2. Mikrowelle, abgedeckt, auf 100 Prozent Leistung (hoch), bis sie knusprig ist, einmal umstellen oder umrühren. Planen Sie 9 bis 11 Minuten für Kohlkeile und 4 bis 6 Minuten für gehackten Kohl ein.

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